Kako iot transformira prehrambenu industriju i poboljšava sigurnost hrane

Pojava Interneta stvari zauvijek je promijenila razne industrijske operacije. Uz mogućnost postavljanja uređaja koji mogu mjeriti, snimati i dijeliti podatke, lako možemo stvoriti ogromnu bazu podataka s ključnim podacima. Analiza ove baze podataka putem poslovne analitike i numeričkog pristupa pruža nam bolji uvid u to što se događa u određenom procesu. Internet stvari (IoT) i veliki podaci omogućili su poslovnim menadžerima da razumiju ponašanje kupaca, poboljšaju učinkovitost u poslovanju i razumiju tržišne trendove, među ostalim brojnim prednostima. Integracija IoT-a u prehrambeni sektorrezultirao je masivnim transformacijama. Sa sve većom potrebom za održavanjem visokih standarda hrane, integracija IoT-a može pomoći u poboljšanju sigurnosti hrane. Prije smo razgovarali o raznim IoT platformama u oblaku i njegovoj primjeni u energetskom sektoru. U ovom ćemo članku istražiti kako IoT koji može poboljšati sigurnost hrane i transformirati prehrambenu industriju. Evo nekoliko načina za poboljšanje prehrambene industrije pomoću IoT-a.

1. Poboljšanje osiguranja kvalitete

Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država , agencija je opozvala više od 20 milijardi kilograma hrane u 2018. godini. Agencija je opozvala ove prehrambene proizvode budući da nisu udovoljavali potrebnom pragu standarda sigurnosti hrane. Kao rezultat toga, svaka se tvrtka bori kako bi osigurala da njihova isporučena hrana udovoljava postavljenim standardima. Međutim, glavni proizvođači hrane koji koriste logističke agencije koje bi mogle ugroziti kvalitetu svojih proizvoda. Mnoga hrana i piće osjetljivi su na temperaturu, pa se stoga mora provesti razumna kontrola kako bi se osiguralo da se temperature održavaju na odgovarajućoj razini. Ne reguliranje pravih razina temperature moglo bi prouzročiti bolesti koje se prenose hranom i koje bi mogle ugroziti javnost. Da bi iskorijenile pitanje nesigurne hrane, tvrtke se koristepametni termostati za stalno praćenje temperature proizvedenih proizvoda u stvarnom vremenu. Praćenje temperature u stvarnom vremenu znači da ako se temperatura proizvoda spusti ispod postavljenog standarda, taj se proizvod uklanja iz prometa kako bi se zajamčila sigurnost hrane. Integrirani IoT sustavi opremljeni su QR kodovima koje kupci mogu skenirati kako bi potvrdili sigurnost proizvoda. To stvara sigurnost između potrošača i proizvodne tvrtke da je hrana sigurna za konzumaciju.

2. Korištenje pametnih senzora zaliha

Glavni prodavači i distributeri hrane poput Walmart-a svoje proizvode skladište u skladištima. Kako se potražnja za hranom povećava, ove tvrtke svoja skladišta opskrbljuju tom hranom kako bi udovoljile sve većoj potražnji. Postavlja se jedan izazov jer je teško pratiti kretanje svakog proizvoda u stvarnom vremenu. Vođenje inventara ovih proizvoda koji se brzo kreću postaje izazov zbog velike veličine tih skladišta. Kako bi poboljšale učinkovitost u upravljanju zalihama, tvrtke koriste senzore osjetljive na pritisak za nadzor zaliha. Senzor šalje upozorenja kad zaliha ponestane. Tvrtke mogu dalje integrirati umjetnu inteligenciju s IoT-om kako bi razumjele potrošačke navike kupca koje će olakšati buduće planiranje.

3. Upotreba dronova za upravljanje plantažama

Velike plantaže integriraju IoT kako bi poboljšali učinkovitost upravljanja. Jedan od izazova u upravljanju plantažama je potreba za stalnim nadzorom i prikupljanjem podataka u stvarnom vremenu kako bi se razumjelo kako usjevi uspijevaju. Farmeri koriste dronove za nadzor velikih dijelova svoje zemlje i prikupljanje podataka u stvarnom vremenu kako bi poboljšali upravljanje. Ovi dronovi snimaju fotografije i videozapise koji pomažu poljoprivrednicima da prepoznaju probleme dovoljno rano za akciju. Trutovi su također opremljeni senzorima za prikupljanje vremenskih podataka koji se dalje analiziraju kako bi se dobio uvid u učinak usjeva. IoT također pomaže u sustavu pametnog navodnjavanja gdje se usjevi automatski zalijevaju osjetljivanjem vlage u tlu.

4. Automatizacija

Učinkovitost je vrlo bitna kod upravljanja plantažama. Poljoprivrednici nastoje smanjiti operativne troškove i maksimizirati dobit. Trenutno poljoprivrednici usvajaju autonomne traktore kako bi smanjili operativne troškove. Vrijeme na autonomne traktore rijetko utječe i uglavnom rade dugo, za razliku od traktora kojim upravlja čovjek. Autonomni traktori opremljeni su sustavima automatskog upravljanja koji olakšavaju upravljanje i performanse čak i kada je vidljivost slaba. Samovozeći traktori imaju visoku preciznost prilikom sadnje sjemena. Ova visoka točnost eliminira ljudske pogreške što dovodi do povećanja ROI-a. Autonomni traktori mogu se opremiti naprednim senzorima i GPRS sustavima. Ovi senzori i GPRS sustavi mogu nuditi usluge poput prikupljanja podataka o vlagi, dati informacije o napretku sadnje i berbe, te detalje o trenutnom prinosu. Autonomni traktori štede oko 50% troškova rada.

IoT je također pomogao u automatizaciji vođenja inventara. Pametni senzori ugrađeni su na police gdje šalju upozorenja kada zalihe robe padnu ispod određene razine. IoT je također pomogao automatizirati postupak regulacije temperature u skladištima, što pomaže u održavanju hrane sigurnom.

5. IoT je poboljšao preciznu poljoprivredu

Precizna poljoprivreda nova je ideja koju su usvojili poljoprivrednici koja uključuje upotrebu digitalnih alata za identificiranje i određivanje točnih parametara potrebnih za povećanje produktivnosti. Poljoprivrednici koriste ove digitalne alate za prikupljanje meteoroloških podataka i drugih čimbenika koji utječu na produktivnost usjeva. Prikupljeni podaci pomažu poljoprivrednicima da identificiraju trendove koji pomažu u predviđanju i planiranju. Korištenje IoT-a pomoglo je poljoprivrednicima da izbjegnu stvaranje gubitaka uslijed nepovoljnih klimatskih promjena.

6. Suradnja između prehrambenih i poljoprivrednih dionika

Uspjeh poljoprivrednog sektora ovisi o učinkovitim politikama koje su donijeli dionici. Te se politike oslanjaju na podatke prikupljene od poljoprivrednika i polja. IoT je olakšao prikupljanje činjeničnih podataka na koje dionici mogu računati i donositi utemeljene odluke. Podaci s farmi pomažu proizvođačima poljoprivrednih sirovina da proizvedu odgovarajuće poljoprivredne inpute koristeći potrebne količine na temelju postojećih čimbenika okoliša. Također, proizvođači poljoprivrednih sirovina imaju koristi od podataka koje prikupljaju agencije za inspekciju hrane. IoT je omogućio učinkovito prikupljanje i razmjenu podataka među relevantnim dionicima. Jednostavan pristup podacima pomoći će u donošenju zdravih pravila o hrani kako bi se poboljšala sigurnost hrane.

7. Transparentnost lanca opskrbe

Agencije za hranu trebale bi poboljšati transparentnost u procesu rukovanja hranom. Većina multinacionalnih korporacija uvozi hranu iz različitih zemalja. Poboljšanje transparentnosti i sljedivosti povećava povjerenje i povjerenje kupaca. Povećanjem potražnje za organskim poljoprivrednim proizvodima, tvrtke mogu povećati povjerenje kupaca pomoću RFID oznaka kako bi omogućile kupcima da pronađu podrijetlo proizvoda. Transparentnost nadalje olakšava upravljanje zalihama, smanjenje operativnih troškova i brže vrijeme isporuke. IoT pomaže otkriti labavost u procesu lanca opskrbe, što omogućuje proizvođačima da naprave odgovarajuće promjene kako bi zadovoljili tražene standarde.

8. Poboljšana sigurnost hrane

Zakon o modernizaciji sigurnosti hrane donesen je 2011. godine kako bi se poboljšala sigurnost hrane u Sjedinjenim Državama. Ovim se aktom postavljaju potrebne politike i standardi potrebni za olakšavanje usklađenosti dobavljača lanca u potrazi za povećanjem sigurnosti hrane. Jedan od načina na koji IoT olakšava tvrtkama postizanje usklađenosti je integracija senzora za nadzor temperature u stvarnom vremenu kako bi se olakšalo upravljanje hladnim lancem. Tvrtke u lancu opskrbe hranom mogu se koristiti IoT tehnologijom u skladu s postavljenim globalnim propisima o sigurnosti hrane. Tvrtke za proizvodnju i preradu hrane mogu se koristiti IoT tehnologijom kako bi osigurale da postanu usklađene s Analizom opasnosti i kritičnim kontrolnim točkama (HACCP).

9. Povećana operativna učinkovitost

Trenutno je 90% značajnih industrija investiralo u IoT i analitiku velikih podataka. Korištenje pametne tehnologije može povećati profitabilnost lanca opskrbe. Pametne tehnologije olakšale su prediktivno održavanje i učinkovito praćenje zaliha. Pametne tehnologije pomažu u pružanju podataka koji djeluju u stvarnom vremenu. Kao rezultat toga, opskrbni lanci koriste senzore za praćenje temperature hrane, povećavajući sigurnost hrane i smanjujući gubitke hrane. Pametni senzor poboljšava operativnu učinkovitost automatiziranjem postupka izvještavanja o kvaliteti hrane.